Jean-Luc & Éliane, vignerons
Domaine viticole à Heiligenstein
Le Clos-Meckert est un domaine viticole à Heiligenstein, petit village niché au pied du Mont St Odile. L’histoire de la famille Meckert commence dans la région de Barr. Ils sont vignerons, tonneliers, menuisiers, baquetiers… De génération en génération les vignes se transmettent, et aujourd’hui exploite un domaine où sont cultivés tous les cépages d’Alsace. Notre domaine cultive, vinifie, élève, met en bouteilles et vend les vins de sa propre récolte.
Les vignes
L’originalité des vieilles vignes, c’est leur diversité de plant. Elles ont été plantées à une époque où les clones n’existaient pas. Chaque vigneron, chaque village avait sa propre sélection. Ces vieilles vignes sont donc plantées d’une population de plants hétérogènes. À la manière des hommes qui appartiennent à une même race, mais qui ont chacun leur personnalité, chaque plant apporte sa spécificité au vin et le complexifie. Certains vont mûrir de façon précoce, d’autres auront une acidité importante, d’autres encore auront une tendance au botrytis, ou seront légèrement muscatés, tanniques, citronnés…
Ce sont ces vignes qui parlent à travers les vins, chacune sur un terroir différent, chacune avec sa personnalité. Toutes racontent l’histoire d’un petit bout de planète. L’histoire d’un lieu, d’un climat, d’un sol, d’une plante, d’un cépage et d’une saison. Les vignerons ne sont que les interprètes de cette partition écrite par la nature. Ils choisissent le lieu, plantent et cultivent la vigne, puis accompagnent le vin, lui donnent un berceau pour grandir, s’exprimer et s’épanouir. Le travail des sols se fait un rang sur deux. L’un est fauché et l’autre est « griffé ». Le traitement des maladies de la vigne se fait traditionnellement avec de la bouillie bordelaise.
La Cave
Le cépage qui se cultive seulement à Heiligenstein
Le Klevener de Heiligenstein
Un Vin atypique !
L’origine du Traminer n’est à ce jour pas encore connue. Certains pensent qu’il descendrait d’une variété de vigne originaire de Grèce ou d’Italie. Il a traversé l’Europe pour venir jusqu’à nous et, a été implanté uniquement dans le village afin de relancer l’économie. Il est mentionné dès 1551 en Alsace. Le Klevener avait presque disparu, ayant fait place progressivement à sa variante épicée, le Gewurztraminer, dans l’ensemble de la région. Considéré comme le vin le plus confidentiel d’Alsace, il reste vivace à Heiligenstein et dans quatre autres communes voisines du Bas-Rhin, dont celle d’Obernai. À l’instar du Gewurztraminer, ce cépage présente une grappe assez petite et des baies à la peau particulièrement épaisse de couleur rose à maturité. Ses vins sont originaux, à la fois très bien charpentés, élégants et discrètement aromatiques. La différence entre le savagnin blanc du jura et le savagnin rose (Klevener) est légère : la couleur (blanc pour le Jura), (rose pour l’Alsace). Mais aussi une différence génétique.
La bouche se montre équilibrée et marquée par le fruit. C’est un vin charpenté qui offre de la rondeur et de la persistance. Élégant et subtil, il est très apprécié en gastronomie. Certains vignerons choisissent de le vendanger plus tardivement, il contient alors des sucres résiduels et prend un caractère moelleux et velouté. Dans ce cas, il devient un compagnon parfait des tartes aux fruits. Son bouquet se bonifie avec le temps.
Nos vins d’Alsace
Les vins du domaine sont issus d’une viticulture raisonnée. Nous limitons les intrants afin de vous garantir un produit de qualité. C’est dans cette optique que nos vins sont réalisés chaque année. Avec sagesse, patience et conviction, nous faisons en sorte de toujours vous offrir le meilleur des vins, calibré selon les caprices des vignes, du temps, mais aussi des changements de goûts. Trouvez dans notre vin notre savoir-faire et notre passion.
Alors faites-vous plaisir avec un vin subtil, portant dans son cœur le savoir-faire et la patience du vignoble, laissez-vous découvrir les saveurs d’une région méconnue, et trouvez en lui une véritable histoire. Plus qu’un vin, votre domaine viticole à Heiligenstein vous propose un voyage de saveurs.