Votre domaine viticole à Heiligenstein
Le Clos-Meckert est un domaine viticole à Heiligenstein, petit village niché au pied du Mont St Odile. L’histoire de la famille Meckert commence dans la région de Barr. Ils sont vignerons, tonneliers, menuisiers, baquetiers… De génération en génération les vignes se transmettent, et aujourd’hui exploite un domaine où sont cultivés tous les cépages d’Alsace. Notre domaine cultive, vinifie, élève, met en bouteilles et vend les vins de sa propre récolte.
Le vignoble
Les vins du domaine sont issus d’une viticulture raisonnée. Nous limitons les intrants afin de vous garantir un produit de qualité. C’est dans cette optique que nos vins sont réalisés chaque année. Avec sagesse, patience et conviction, nous faisons en sorte de toujours vous offrir le meilleur des vins, calibré selon les caprices des vignes, du temps, mais aussi des changements de goûts. Trouvez dans notre vin notre savoir-faire et notre passion.
La cave
Dès qu’ils sont vendangés, les raisins sont pressés, le jus est acheminé vers une cuve réfrigérée. Pendant 24 heures, les particules terreuses, débris de feuilles, pépins se déposent. C’est le débourbage. Puis, ce vin clarifié est transvasé dans un foudre où il fermentera sous la surveillance du vigneron. C’est ici que la magie opère, sous le regard affuté du vigneron, le vin prend sa couleur, se fait. Il prend ses saveurs, se fabrique un caractère, une robe, une personnalité. C’est ce qui fait de lui un vin exceptionnel et tant recherché.
Alors faites-vous plaisir avec un vin subtil, portant dans son cœur le savoir-faire et la patience du vignoble, laissez-vous découvrir les saveurs d’une région méconnue, et trouvez en lui une véritable histoire. Plus qu’un vin, votre domaine viticole à Heiligenstein vous propose un voyage de saveurs.
Les vendanges sont terminées !
Ca y est, les vendanges sont terminées ! Mais la vie à la cave continue : Jean-Luc s’y active avec toujours la même passion, Alex est désormais surnommé le « maître du nettoyeur », Sophie prépare minutieusement les envois et Eliane prépare les prochains déplacements !...
2020 n’est définitivement pas une année comme les autres…
En effet, le vendanges précoces ont débuté fin août. C’est sous des températures estivales que notre équipe de choc s’attelle à la tâche ! Jean-Luc s’emploie au pressoir et à la cave, Alexandre parcourt les vignes au volant de son tracteur pour y remplir sa remorque,...
C’est l’été
Nous serons en Côte d’or la semaine du 6 juillet. À notre grand contentement le Klevener 2019 a reçu une médaille d’or. La Floraison de la vigne s’est achevée. Le palissage (relevage) des branches est aussi terminé. Alex passe la rogneuse, il coupe le branchage...