le clos meckert

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Le Clos-Meckert se situe à Heiligenstein, petit village niché au pied du Mont St Odile. L’histoire de la famille Meckert commence dans la région de Barr. Ils sont vignerons, tonneliers, menuisiers, baquetiers… De génération en génération les vignes se transmettent, et aujourd'hui exploite un domaine où sont cultivés tous les cépages d'Alsace. Notre domaine cultive, vinifie, élève, met en bouteilles et vend les vins de sa propre récolte.

Le vignoble

Les vins du domaine sont issus d'une viticulture raisonnée. Nous limitons les intrants afin de vous garantir un produit de qualité.

La cave

Dès qu'ils sont vendangés, les raisins sont pressés, le jus est acheminé vers une cuve réfrigérée.

Pendant 24 heures, les particules terreuses, débris de feuilles, pépins se déposent. C'est le débourbage.

Puis, ce vin clarifié est transvasé dans un foudre où il fermetera sous la surveillance du vigneron.